Proszek z żółtka jest bogaty w lecytyny, białko i inne składniki odżywcze, ma dobrą emulgaturę, a także doskonałe oddychanie,
działanie tonizujące, nawilżające i aromatyzujące, szeroko stosowane w różnych produktach, takich jak produkty pieczone, napoje zimne,
Przyprawy, majonezy, żywność dla niemowląt itp. Ponadto żółtko w proszku może również wyodrębniać masło jaj, lecytynę itp., stosowane w żywności zdrowotnej. Proszek z żółtka jaj jest wytwarzany z świeżych jaj, które są wybierane, składają się, myte, suszone, bione, filtrowane, homogenizowane, pasteryzowane