Cena hurtowa Kwas cytrynowy w proszku spożywczy Kwas cytrynowy bezwodny 77-92-9

Cena hurtowa Kwas cytrynowy w proszku spożywczy Kwas cytrynowy bezwodny 77-92-9

Kwas cytrynowy (kwas 2-hydroksy-1,2,3-propanotrikarboksylowy) jest słabym kwasem organicznym o wzorze C₆H₈O₇. Jest to kwas trikarboksylowy, co oznacza, że ​​zawiera trzy grupy karboksylowe (-COOH).

Kwas cytrynowy występuje w dwóch powszechnych postaciach: bezwodnej (bez wody) i monohydratu (z jedną cząsteczką wody na cząsteczkę kwasu cytrynowego). Postać monohydratu traci wodę w temperaturze około 78°C i staje się formą bezwodną. Jest lekko rozpływający się, co oznacza, że ​​może wchłaniać wilgoć z powietrza.

Kwas cytrynowy jest opisywany jako „najbardziej wszechstronny i powszechnie stosowany kwas organiczny” w wielu gałęziach przemysłu.

Kwas cytrynowy działa jako środek zakwaszający, konserwujący, wzmacniacz smaku i synergetyk przeciwutleniaczy